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薩摩はご存知の通り、
幕末に多くの優秀な人材を輩出し
倒幕を成し遂げたり、
明治新政府で大きな影響力を持ちました。
その薩摩の強さの秘訣は
いろいろありますが、
一つはよく豚肉を食べていたことだと
考えられます。
これは先日、
鹿児島の維新ふるさと館に
行ったときに知りました。
明治維新の前の日本では
仏教の「殺生禁断」と
神道の「けがれ」の思想の影響で、
牛や豚の四つ足動物を食べることが
タブー視されていました。
しかし薩摩では
タブー視する風潮は薄く、
盛んに四つ足動物、
特に豚肉をよく食べていたようです。
これは中国・琉球の
食文化の影響を強く受けていたからです。
豚肉をよく食べていたため
体格が良かっただけではなく、
疲労回復や健康維持にも
一役買っていただようです。
豚肉はタンパク質や
ビタミンB群などの
栄養価が高い食材だからです。
ここからわかることは、
食の大事さと
「外」から知見を得て実践することの
重要性です。
現代を生きる我々も
食を大事にして日々健康に生き、
AIなど新たな知見を海外からどんどん取り入れて
実践していきたいものです。
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